ニワトリは、合わせダシが好き

こん××は、税理士のたまごです。

人は、甘味や苦味等の5つの味覚があります。
ニワトリにも味覚があります。

ニワトリは、エサによりついばむ回数が増えます。
反対に、嫌な顔をする場合もあります。

ニワトリの味覚研究は、下記の点が期待されます。

①　生物学研究

味覚の研究は、人やマウス等の哺乳類が中心だった。

ニワトリの研究により、
味覚がどのように進化したのか解く可能性がある。

②　産業応用

ニワトリの苦味センサーは、主に2種類ある。
人間は25種類である。

苦味のため食べないエサを
美味しくするための開発が進められている。

開発に成功すれば、
ニワトリの肉質や卵の品質の向上が期待できる。

ニワトリは、単独のだしより合わせだしを好みます。
人もニワトリも、食べ過ぎに注意です。

最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

追伸：エスパルスは、昨年のスタイルに積み上げが必要です。

『かがくアゴラｰニワトリも味がわかる』
日本経済新聞（2016.11/20）